Decorazione Torta classica

Ecco un'altra idea rispolverata dal dimenticatoio, la copertura di questa torta è un composto maraviglioso, che resiste agli sbalzi di temperatura, ai trasporti e alle torte molto molto bagnate !

250 ml panna
2 cucchiai d izucchero a velo
2 albumi d'uovo
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone

• Montare gli albumi con il sale a neve fermissima,
• Polverizzare la buccia di limone frullandola con lo zucchero a velo
• Continuando a montare unire il composto di zucchero e limone
• montare la panna
• unire delicatamente panna e albumi.

Questa delizia profumata può essere usata tanto come copertura quanto come farcitura, come vedete può essere spalmata oppure messa nella siringa per dolci.