Cosce di pollo
Sale olio pepe
Grana grattugiato
Rosmarino fresco
birra
- Sfilere la pelle dalle cosce senza farla lacerare
- disossare la soscia e aprirla
- batterla con un batticarne o con un matarello
- Insaporire con sale pepe e prezzemolo, spolverarare con grana e arrotolare
- Infilare il rotolo di carne nella pelle
- Disporre in padella con birra e rosmarino e cuocere a fuoco medio fino a completa evaporazione della birra.
- Aggiungere un goccio di olio e far rosolare.
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