Involtini di persico

Filetti fi persico non troppo spessi

Mistura di mollica di pane, prezzemolo, formaggio grattugiato sale e pepe

Disponiamo su un vassoio o tagliere i filetti lavati e gocciolati

andiamo a cospargere la mistura

arrotoliamo su se stesso ogni filetto e fermiamo con stecchino

Passiamo in forno

tradizionale: 15 minuti a 170°

micro : 7 minuti a 600 w con grill.

Sformatini di riso e lenticchie

 Ebbene...nella mia sconfinata ignoranza, ero all'oscuro dell'esistenza delle lenticchie arancioni decorticate!
Presa dalla curiosità ne ho comprata una modesta quantità, mi è stato consigliato di abbinarle al riso, ma... non ero entusiasta di impiattare una normale minestra!
Ecco dunque l'idea!

Effettivamente il piatto è molto semplice:

lenticchie cotte a fuoco lento con acqua salata, olio e alloro.

Gli sformatini sono composti da semplice riso bollito, con sale pepe e parmigiano riposato negli stampini.

Ho accompagnato con un crostino di pane integrale.